肉夹馍的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切块

• 步骤 2：

  开水焯五花肉

• 步骤 3：

  放入适量油，葱段，姜片，五香粉，炒五花肉，最好是炸出一点油，比较香

• 步骤 4：

  炒好的肉加入酱油润色，随便炒炒就行啦，一会还要炖

• 步骤 5：

  这就是炖肉卤料，不用自己配八角，桂皮什么的。。。使用比较方便，味道也不错，超市买的，也不贵

• 步骤 6：

  加入水，少量胡椒粉，一个炖肉卤料包，盐，白糖，大火煮开，然后小火炖肉

• 步骤 7：

  至少要小火炖肉一个半小时，中间如果水熬干了可以加水继续炖肉

• 步骤 8：

  收汁之后炖好的肉，如果喜欢吃肉汁多一点的也可以不要收这么多汁，适量就可以啦，根据自己口味来定，这样就可以了

• 步骤 9：

  适量面粉，发酵粉，温水和面，然后发酵半小时左右，可以炖肉之前把面和好，然后肉炖上了就可以做饼了，两不耽误

• 步骤 10：

  面醒好了之后大概啾成60g一个的面头，用手搓成两头小中间胖的面团

• 步骤 11：

  用擀面杖擀成长条

• 步骤 12：

  斜着卷起来。我弄不好面，都是我妈妈在弄

• 步骤 13：

  按压卷起来的面团

• 步骤 14：

  擀成圆饼，厚度适中，大概10cm大，不到1cm厚，大家自己领悟吧，我也没量

• 步骤 15：

  电饼铛葱油饼模式，上下盘加热

• 步骤 16：

  饼上用牙签扎上小洞，这样饼比较好吃

• 步骤 17：

  盖上盖子就可以做饼了，大概正面两分钟，然后饼翻面再来两三分钟就可以了，除了翻面，别的时候电饼铛都要盖上，自己偶尔打开看下就行

• 步骤 18：

  做好的饼，从中间用到切开，不要切到底

• 步骤 19：

  炖肉剁碎，剁肉的时候加入肉汤汁一起剁，根据个人口味可以加入青椒，香菜

• 步骤 20：

  肉夹入饼中，当当当，做好啦！！！

• 步骤 21：

  我爱吃有青椒和香菜的，很好吃，和外面卖的也差不多，自己做的食材很放心