红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净，切成小块

• 步骤 2：

  凉水下锅，用中小火慢慢加温，焯去血末，里面加入葱段，姜片，和少许料酒

• 步骤 3：

  打去血末

• 步骤 4：

  捞出备用

• 步骤 5：

  西红柿，姜，大料，桂皮，干辣椒，葱备用

• 步骤 6：

  西红柿画十字刀口，放在开水中烫一下去皮，切块，姜切片，葱切断

• 步骤 7：

  锅中放入少许油，加入两勺白糖

• 步骤 8：

  小火慢慢炒至糖化

• 步骤 9：

  待糖色由小泡变成大泡将肉立刻到入翻炒

• 步骤 10：

  小火慢慢炒4，5分钟

• 步骤 11：

  炒至表面金黄

• 步骤 12：

  加入西红柿，葱，姜，干辣椒，桂皮，大料翻炒片刻，烹入少许料酒，加入少许盐和白糖

• 步骤 13：

  到入开水，加入香醋，水量没过肉多一点

• 步骤 14：

  拿一个盘子盖在上面，再把锅盖盖上，小火慢炖一个小时

• 步骤 15：

  待汤汁快烧干时，转至大火收汁，加入少许味精即可

• 步骤 16：

  肥而不腻，美味佳肴啊！