抹茶蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白、蛋黄分离，蔓越莓干切碎用一点点高筋面粉拌匀

• 步骤 2：

  蛋白打发到湿性发泡就行

• 步骤 3：

  蛋黄中放入油、牛奶，低速打到粗泡

• 步骤 4：

  筛入低粉、淀粉、抹茶粉拌匀

• 步骤 5：

  舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

• 步骤 6：

  再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

• 步骤 7：

  放入蔓越莓干翻拌一下

• 步骤 8：

  倒入烤盘中抹平震出气泡

• 步骤 9：

  放入事先预热好的烤箱，上下火165度中层20分钟左右

• 步骤 10：

  取出倒扣，立即撕掉油纸，再把撕下的油纸铺在上面放温

• 步骤 11：

  放温后再倒扣回来，卷起放入冰箱冷藏定型30分钟

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  切块