最经典的榨菜鲜肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮材料中，猪油加入过筛中筋粉中，用手搓成屑状

• 步骤 2：

  加水揉至表面光滑，用保鲜袋装好，静置30分钟

• 步骤 3：

  油酥原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀

• 步骤 4：

  松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个

• 步骤 5：

  将油皮搓圆压扁，取一份油酥放在上面，像包包子一样包起来，收口朝上

• 步骤 6：

  取一份油酥皮擀成牛舌状，

• 步骤 7：

  从自己身边这头卷起来成筒状，收口朝上松弛15分钟

• 步骤 8：

  松弛好后把筒状擀成长条

• 步骤 9：

  再卷起来，收口朝下，松弛20分钟。

• 步骤 10：

  松弛好后，取一份收口朝上，大拇指从中间按下，四角中间商收拢成球状

• 步骤 11：

  猪肉末拌入切碎的榨菜丁，加盐、葱姜末，鸡精、料酒和一个鸡蛋拌匀成馅料。

• 步骤 12：

  取一份酥皮压扁擀成圆形，包入榨菜鲜肉馅

• 步骤 13：

  像包包子一样包起来收口。

• 步骤 14：

  收口朝下排入烤盘。180度烤20分钟后，取出翻面再烤10分钟即可