从小就对地瓜有着特别的爱，我们老家叫它“红芋“，有白瓤的还有这种黄瓤的，相比起来，黄瓤的地瓜更香更甜，来了北京以后发现这种黄瓤红芋很多，也知道它还有一个名字叫“地瓜”。于是入乡随俗，我也就称呼起它地瓜了。地瓜烤着吃好吃，配上米煮粥也很好吃，而且地瓜富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。如此健康营养的食材，平时一定要多吃点才好。