红烧肉煲的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。

• 步骤 2：

  准备辅料：姜 (五片) 桂叶 (4片) 茴香（5g）冰糖 (3-4小颗) 八角 (2-3个)

• 步骤 3：

  锅里倒亦舒堂火麻油。

• 步骤 4：

  放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。

• 步骤 5：

  倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄

• 步骤 6：

  放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。

• 步骤 7：

  准备好砂锅，将梅菜铺在底层

• 步骤 8：

  再将笋干放在梅菜上层

• 步骤 9：

  腐竹铺在笋干上层。

• 步骤 10：

  五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。

• 步骤 11：

  先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。