乳酪蛋糕六寸的做法步骤

• 步骤 1：

  乳酪黄油隔水融化，搅拌无大颗粒

• 步骤 2：

  蛋黄蛋清分开，蛋清先放到冰箱冷藏，奶酪中加50克牛奶，一个蛋黄，搅拌均匀，再加一个蛋黄，一个一个加

• 步骤 3：

  加入淀粉面粉，搅拌，再加入50克牛奶

• 步骤 4：

  分三次加糖，打发蛋白

• 步骤 5：

  打发成这个状态，这时候，烤盘加热水放最底层，180度预热

• 步骤 6：

  把之前搅拌好的面糊倒入一个大点的盆子里，加入一半蛋白，以炒菜的方式从底用橡皮刮翻拌，千万不要搅拌，以免消泡，我得橡皮刮找不到了，就用木头铲子

• 步骤 7：

  把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，拌好

• 步骤 8：

  模具四周还有底部抹油，容易脱模，再把面糊倒入，端起来磕几下，振出大气泡，180度上下火半小时，再140度半小时，不要急着拿出来，闷半小时，再拿出来放冰箱冷藏两小时，再脱模

• 步骤 9：

  虽然烤管把表面烤出两道杠，也没关系，千万别加锡纸上面，否则下面水浴，上面再挡了，会烤不熟得

• 步骤 10：

  烤好，放冰箱，不要急着脱模

• 步骤 11：

  好美味