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平菇肉丝收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉 适量
- 平菇 适量
- 青椒 1个
- 大蒜 1个
- 葱 1根
- 黄酒 几滴
- 盐 适量
- 油 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 糖 少量
平菇肉丝的做法步骤
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步骤 1：
葱斜切，蒜切碎。瘦肉切肉丝（本人不爱肥肉…），平菇撕小条。青椒切丝。材料准备好啦，当时没拍图…
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步骤 2：
锅热倒少量油，油热后下肉丝炒几下，颜色稍变后点几滴黄酒（其实不点应该也可以的），颜色变白后把它拨到一边（火烧不到的地方，不然先盛出去也行）。
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步骤 3：
再在锅里倒点油（蘑菇水多，不用太多油），油热后下葱蒜爆香，翻两下即倒入焯过水沥干的平菇。可以先不翻炒，毕竟蘑菇焯水后带过来的水很多，摊平了等几下。（要一直大火或中火哦，下蘑菇时要大火。不然水干的慢）
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步骤 4：
渐的翻炒蘑菇，炒着炒着可以把肉丝拨下来了，翻炒几下后，看蘑菇下面没啥水后就可以放佐料了。 可以适量倒一点老抽变色，生抽提味，看多少菜适量放点盐，翻炒，蘑菇和肉已经变成酱油色，下青椒丝（其实这时候差不多都熟了）。翻炒，（我家的青椒有点辣，而我妈不太能吃辣，她最近上火…）所以我又放了一点点糖，不知道有没有用。最后尝一下味道，淡了再放一点盐… 就关火出锅啦！
小贴士
因为第一次做蘑菇怕不好熟才开水焯一下。
第一次做…不过好像还不错，弟弟挺喜欢的
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