翻糖蛋糕--财神小恐龙的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄糊：蛋黄加砂糖，搅拌均匀，分次加玉米油，搅拌均匀后加入牛奶

• 步骤 2：

  筛入低粉

• 步骤 3：

  搅拌至无干粉

• 步骤 4：

  细砂糖分次加入蛋清，打发至干性

• 步骤 5：

  蛋黄糊加入蛋白中，上下翻搅至均匀

• 步骤 6：

  预热烤箱，上下火，150度。准备球形蛋糕模，将蛋糕液倒入模具。

• 步骤 7：

  150度，40分钟

• 步骤 8：

  倒扣放凉脱模

• 步骤 9：

  准备奶油霜：200g黄油、65g蛋清（5g砂糖）、30g水、砂糖45g

• 步骤 10：

  两片蛋糕胚整形成恐龙的大致形状

• 步骤 11：

  整个蛋糕胚抹上奶油霜，放冰箱冷藏。

• 步骤 12：

  翻糖膏加绿色色素，揉均匀

• 步骤 13：

  按恐龙身体切出形状，轻轻覆盖上恐龙身体

• 步骤 14：

  黄色翻糖膏盖住恐龙肚子

• 步骤 15：

  绿色干佩斯做恐龙手和脚

• 步骤 16：

  用纸巾捏出恐龙头部，包上保鲜膜

• 步骤 17：

  模拟头形上下盖上绿色干佩斯，阴凉处定形。拿掉纸巾做的模拟头形，准备一个杯子蛋糕，切个头形状，定形好的头形干佩斯包住头形蛋糕。

• 步骤 18：

  捏几个小圆锥形，做恐龙的刺。做眼睛，角……装饰、固定好头部

• 步骤 19：

  用干佩斯做几个小元宝，涂上金粉。

• 步骤 20：

  成品图--后面

• 步骤 21：

  侧面