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超级柔软的汤种土司DIY收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 270g
- 汤种 90g
- 鸡蛋 1只
- 奶粉 30g
- 牛奶 50g
- 酵母粉 5g
- 黄油 30g
- 白糖 50g
- 盐 2g
超级柔软的汤种土司DIY的做法步骤
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步骤 1：
先做汤种：20g高粉（超级饺子粉就可以）+100g水，小火加热到可以划出纹路，放凉备用
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步骤 2：
土司原料：鸡蛋1只，牛奶50g，盐2g，白糖50g，奶粉30g，高粉250g，汤种90g，酵母粉5g，黄油30g。揉到光滑可以拉成薄膜。
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步骤 3：
室温发酵到两倍大
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步骤 4：
排空面团气体，分割成四份，用牛舌卷法装入土司盒（黑色的土司盒比较苗条就用了这个）
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步骤 5：
烤箱预热2分钟关掉，加入一大碗沸水，放入土司盒进行最后发酵，大约40分钟
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步骤 6：
面团膨胀到八分满时，150度烤35分钟。掰开一块非常柔软，整个土司胖胖松软的
