蓝莓酱夹心蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入15g糖粉，色拉油，牛奶（酸奶和果汁也可以）搅拌均匀。

• 步骤 2：

  低粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  加入朗姆酒并搅拌均匀，待用。

• 步骤 4：

  蛋清加入30g糖粉，（加入几滴醋或柠檬汁可以加快蛋清打发速度）用打蛋器打发至有尖角可以立起。

• 步骤 5：

  分次将打好的蛋清加入蛋黄糊中，上下切拌均匀。

• 步骤 6：

  烤盘内铺一张油纸，将拌好的面糊倒进烤盘，加入少许蔓越莓干，轻轻将气泡震出。放入烤箱中层， 160°烤20分钟左右。

• 步骤 7：

  蛋糕出炉冷却后，在上面涂上适量的蓝莓酱，将蛋糕对折、重叠、切块，就可以享受美味了。