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红烧茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 材料:
- 茄子 1个
- 植物油 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒 适量
- 番茄酱 适量
- 玉米淀粉 适量
- 糖 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 老抽 1勺半
- 清水 小半碗
红烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子去皮切块，放一小勺盐，腌制10分钟。
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步骤 2：
倒出腌制出的水份，加入玉米淀粉拌匀，使每个茄子块均匀沾上淀粉液。
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步骤 3：
碗里加入淀粉，糖，盐，鸡精，老抽。最后加入小半碗水，调成汁备用。
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步骤 4：
油温5成热时，放入茄子炸。炸至表面金黄捞出。
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步骤 5：
小火慢炸，炸好后捞出备用。
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步骤 6：
另起一锅，放少许油。油热时，加入蒜末和番茄酱。小火爆香后，放入茄子翻炒，再放入辣椒翻炒。
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步骤 7：
加入之前调好的汁，大火收汁即可。
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步骤 8：
成品图。
