美味肉松做起来！的做法步骤

• 步骤 1：

  上好的小里脊纯瘦肉洗净。

• 步骤 2：

  将肉的纹里切断，我是用来做馅料的，所以切得很短，大家根据需要，如果是作为零食，可以适当将肉的纹理切长一些，但如果那样，要顺肉纹再切薄一些，不要让肉块太大，不容易炖烂。

• 步骤 3：

  这些都不陌生，家里经常做肉的朋友一定不缺。香料：八角、香叶、草果、草寇、香砂、山奈、胡椒粒、花椒粒等，装入炖肉调料盒或纱布包。

• 步骤 4：

  里脊肉块、调料盒入电压力锅，水淹住肉，加入一大汤勺生抽，再加1/4小勺盐就够了，注意，肉松是干的，如果盐放多了或者现在合适了，去掉水分后会很咸。

• 步骤 5：

  电压力锅打开“豆/蹄筋”档，口感选择“浓郁”，炖肉。

• 步骤 6：

  炖好的肉已经熟烂，沥净水分盛入面包机搅拌桶。如果没有面包机用不粘锅也可以，最好不要用铁锅，一来会糊底，二来会变黑。在这时加入蜂蜜，用量根据口味自行掌握，我放了两大勺。如果还想要不同风味的，可以在这时加入辣椒粉、孜然粉、咖喱粉、花椒粉等提味儿。

• 步骤 7：

  用刮刀或木铲稍搅拌肉就碎了。打开面包机“果酱”功能。如果家里没有面包机就只能人工炒制了，人工炒制其实也很快的，开小火不停搅拌，水分蒸发会比面包机来得快。

• 步骤 8：

  搅拌过程中……已经初见端倪。

• 步骤 9：

  炒干水分，肉松就好啦！满屋都是肉香味儿！我做的肉松很细腻呈肉茸状，如果肉纹切段长些的话，做出来的就是肉丝啦！