香菜蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  葱切花、姜切末、香菜切碎，准备好两个鸡蛋，备用一旁。

• 步骤 2：

  备好一碗剩米饭、带上一次性手套，轻轻将其捏碎。

• 步骤 3：

  油下锅，打入两个鸡蛋，然后捣碎鸡蛋，捣成拇指大小的颗粒，炒得少许焦黄，放入适量的盐。

• 步骤 4：

  鸡蛋微焦黄，倒入备在一旁的米饭，继续翻炒挪碎饭粒。

• 步骤 5：

  饭粒挪碎之后，放入酱油，生抽、（沿着锅边放下，不要直接导入饭粒上面）继续翻炒。

• 步骤 6：

  翻炒均匀饭粒，彻底染色酱油之后，放入辣椒粉，继续翻炒。

• 步骤 7：

  翻炒均匀辣椒粉，最后放入葱花和香菜碎，加入适量的鸡精提鲜，拌匀，就可以关火起锅了。

• 步骤 8：

  完成✅