红薯肉夹馍的做法步骤

• 步骤 1：

  一斤猪腿肉切大块，放水漫过猪肉，放点橙皮一块，花椒几颗，八角一个，香叶几片，草果一个。这些都是为了炖肉的气味。然后放适量盐和酱油。开火煮后小火焖煮一个小时

• 步骤 2：

  拿一个大番薯

• 步骤 3：

  搓揉进400克面粉里

• 步骤 4：

  400克面粉倒入已经融化4克酵母的温水。开始揉面。直到面团光滑不沾手。然后装在盆里发酵

• 步骤 5：

  搭建一个小时后膨大了两倍多。就可以拿出来揉面团

• 步骤 6：

  揉后的面团缩回原本差不多大小，然后分成几份，压成圆饼状。放置在撒粉的垫子上再次发酵15到20分钟

• 步骤 7：

  热锅涂一点油。倒掉油。涂油为了不粘锅。如果本身锅不沾。不涂油也可以

• 步骤 8：

  小火，放入饼

• 步骤 9：

  加盖子三四分钟，煎煎黄

• 步骤 10：

  反面煎

• 步骤 11：

  两年煎黄即可

• 步骤 12：

  炖肉切碎

• 步骤 13：

  拌上生辣椒，加起来可以吃了

• 步骤 14：

  放了番薯。面团就有点沾。轻手一点做。不放番薯就是白吉馍的样子