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步骤 1:
冬瓜去皮,切成块也行,切成片也行,随你高兴,只是不要太大就好
步骤 2:
开中火,放入适量的色拉油
步骤 3:
随即放入姜片
步骤 4:
再放入冬瓜,不要等油热,冷油放入不会炸锅,然后盖上盖子,等它自己在里面加温
步骤 5:
期间,只需要时不时的开盖翻一下即可,不要担心会黏锅,因为冬瓜遇热会出水
步骤 6:
感觉差不多了就放一小勺白糖和冬瓜一下翻炒
步骤 7:
然后倒入调好的汁,也就是生抽和耗油而已,不过最好别放盐,冬瓜清淡,放的生抽和耗油完全够味
步骤 8:
放入汁以后翻炒几下就可以倒入一小碗水了,然后开小火慢慢熬,慢慢收汁,这个过程看着水份慢慢变浓,很享受
步骤 9:
水份收的差不多了,就撒一把葱花翻炒均匀,起锅吧
步骤 10:
好了,香甜可口的红烧冬瓜就这样搞定了,别忘了煮饭噢
看了这些做这道菜的,基本都是大同小异,不同的是他们用热油,我用冷油,因为冷油不会炸锅,很干净