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步骤 1:
小排洗净
步骤 2:
煮开水,把小排和姜片在开水里煮1分钟以去腥
步骤 3:
锅中烧开油,倒入小排大火翻炒一下,放入盐、八角、白糖、料酒、味极鲜酱油、姜、八角,同时加入少量老抽增加色泽,锅中快干时放水大火煮开,然后转小火煮30-50分钟。出锅时撒上葱花,因味极鲜酱油本来就精。鲜的,故不用放味精鸡精。
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