法式小甜点玛德琳蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  室温鸡蛋2个打到碗里

• 步骤 2：

  加入白砂糖，用打蛋器混合均匀，不用打发鸡蛋。

• 步骤 3：

  加入蜂蜜搅拌均匀。柠檬皮丁切碎倒入碗中（我用的是淘宝买来的，感觉有点像果脯似的那种，干的）。

• 步骤 4：

  筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  黄油用微波炉解冻档加热1分钟左右即可，黄油熔点低很容易化。把融化的黄油加入到盆中。

• 步骤 6：

  把液体黄油和面粉混合物搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时。

• 步骤 7：

  取出冷藏好的面糊，装入裱花袋。

• 步骤 8：

  模具中涂抹一层黄油，再在上面撒上薄薄的一层高筋粉，把面糊挤到模具中约7分满，不要太满，烘焙中还会膨胀。

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱，中层 15分钟左右，可用牙签法判断。出现如图这种小鼓包才对呦。