樱桃黑森林蛋糕6寸的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋蛋黄蛋清分离，戚风做法。蛋清加数滴白醋，再加糖粉40g打发至硬性发泡，冷藏备用。

• 步骤 2：

  蛋黄加糖粉10g，打均匀即可

• 步骤 3：

  加玉米油打至完全融合

• 步骤 4：

  加牛奶打均匀

• 步骤 5：

  可可粉和低粉混合过筛后拌匀

• 步骤 6：

  将蛋白拌入，分次上下拌，切勿转圈，以免消泡。装入6寸圆模，烤箱上下火中层160摄氏度50min左右。烤的过程可以刨巧克力碎削，樱桃和薄荷叶洗净并擦干

• 步骤 7：

  赶时间热脱模，蛋糕稍冷分割成四层，完全冷后才可以用。（事实上想要得到更完整的蛋糕必须倒扣完全冷后才能脱模。）

• 步骤 8：

  奶油冰浴加糖粉50g打发至硬性。

• 步骤 9：

  夹层第一层：铺一层奶油，放上两颗樱桃果肉，再铺满奶油，盖上一片蛋糕

• 步骤 10：

  夹层二：铺满樱桃果酱，盖上第三片蛋糕

• 步骤 11：

  夹层三：铺法与夹层一同，再盖上最后一片蛋糕

• 步骤 12：

  将蛋糕体抹满奶油并抹平，准备装饰蛋糕

• 步骤 13：

  用勺子均匀铺洒巧克力削；裱几圈奶油做樱桃底；放上6粒樱桃；最后插上薄荷叶装饰。大功告成！冷藏后食用超美味！