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凉拌豆角收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 长豆角
- 蒜泥
- 味达美酱油
- 老醋
- 耗油
- 白糖
- 五香粉
- 香油
- 炒菜花生油
- 芝麻酱
凉拌豆角的做法步骤
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步骤 1：
长豆角两头切掉，切段。放凉水里煮开，然后再煮五分钟。熄火，用凉水把它冲凉，一样颜色比较鲜艳。
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步骤 2：
我今天煮的豆角有点多，只用了一半，放在平时的粥碗里。按上图加入蒜泥，花椒粉，白糖，蚝油，然后加味达美味极鲜和老醋。再加香油，芝麻酱和花生油。
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步骤 3：
挑拌之后，尝尝味道，觉得不够咸，稍微加点盐。对不起，调好后直接吃了，忘拍图了。
小贴士
全部调好之后，尝尝味道。口重的再稍微加点盐，一般不需要了。因为酱油和蚝油都有咸味。
以前我感觉妈妈做的凉菜总是不如饭店做的好吃，清淡，味道比较单调。现在我发现，放一点白糖可以提鲜味。还有就是像炒菜一样放点香油和花生油，自然味道就浓厚了。
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