烫面蒸饺(茄子馅儿~)—— 家的味道

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所需食材

  • 圆茄 两个
  • 剩油条 半根
  • 鸡蛋 两个
  • 面粉 五碗
  • 葱、姜 适量
  • 盐、糖 适量
  • 开水 适量
  • 适量

小贴士

皮薄馅儿大虽说好吃、但是由于是烫面、面筋不足所以面皮比较容易破、各位巧手厨师要谨慎哦~茄子切丁后不要先放盐、才能让成品的馅料不发黑~油条一定要放一些、可以吸收一下汤汁~馅儿里放油既可以增加风味也可以防止茄子氧化变黑~因为蒸饺馅儿汤汁爆满而且面皮较软、夹出锅时一定小心哦~