蒜蓉椒盐香酥虾的做法步骤

• 步骤 1：

  沙虾用水清洗几次，捞起沥干水分，用牙签挑出虾线，放盐，酒拌匀，腌10分钟；

• 步骤 2：

  把经过腌拌的虾放进大碗，放入2勺生粉，摇动大碗，让虾均匀沾上一层生粉；

• 步骤 3：

  热锅冷油，放进剁碎的蒜蓉，小火炸出香味；

• 步骤 4：

  蒜蓉炸至金黄，沥干油，待用；

• 步骤 5：

  小奶锅里放油，烧至大热，放进虾，中火炸半分钟，在转小火煮熟；

• 步骤 6：

  炸好的虾，捞起，沥油；

• 步骤 7：

  虾冷却后，把小锅里的油，大火烧热，把虾放进去，大火炸半分钟，让虾壳酥脆；

• 步骤 8：

  炸至酥脆的虾，沥干油，另起锅，不用放油，把虾放进去，加入炸香的蒜蓉，拌匀；

• 步骤 9：

  加入适量的椒盐，拌匀即可。