牛奶土司的做法步骤

• 步骤 1：

  把所有材料除了酵母和玉米油之外全部放入面包桶，用筷子先把面粉和液体搅拌均匀，再倒入酵母，启动面包机第一次和面程序20分钟。和面过程注意观察，发现面团太稀就加粉太干就加水，最佳的加粉方法是暂停和面把面团拿出来放案板上手工混合，可以避免干粉到处飞扬。

• 步骤 2：

  第一次和面结束后，拿出面包桶，加入30克玉米油，先手揉至大概均匀。再次把面包桶放入面包机，盖上毛巾或是报纸啥的，避免和面过程油溅得到处都是。再次启动和面程序20分钟。

• 步骤 3：

  和面完成之后的效果。要揉到出膜，有的面粉的和面时间也不一样，上次我用的双益高筋粉得用两个30+30的和面程序才可以，这次用的五得利富强高筋小麦粉只需两个20+20的和面程序即可，朋友们摸索着来哈！

• 步骤 4：

  和好的面团放在温暖处发酵到2.5倍大，手指沾面粉戳洞不塌陷即可。至于发酵时间根据温度情况具体决定。我们这边天气热，一发我不放烤箱，就放在锅里盖上盖子发酵差不多一个小时左右。建议室温低于20度的时候才用烤箱发酵档，20度以上只需放入烤箱加热水即可，发酵时间长点没关系，温度高发酵的话面包酵母味会比较重。

• 步骤 5：

  面团排气之后分成所需份数，盖上保鲜膜醒发20分钟。排气可以手揉排气、借助擀面杖排气和利用面包机排气。

• 步骤 6：

  醒发好的面团再次用擀面杖擀开排气，然后擀成牛舌形卷起来，排入土司模进行二发。二发可以在外面加盖湿毛巾也可以入烤箱加碗热水。大概发到2倍大即可。

• 步骤 7：

  表面刷蛋液，烤箱预热150度，预热后放入烤箱中下层烤40分钟即可。中途上色了可快速打开烤箱加盖锡纸。温度和烘烤时间仅供参考，朋友们要根据自己烤箱脾气来。

• 步骤 8：

  成品内部组织特别绵软，还有拉丝哦！