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蜂蜜戚风收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛋黄部分
- 蛋黄 5个
- 牛奶 40g
- 色拉油 50g
- 蜂蜜 35g
- 低粉 80g
- 玉米淀粉 10g
- 蛋白部分
- 蛋白 5个
- 糖 48g
- 柠檬汁 5g
- 盐 少许
蜂蜜戚风的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材，粉类一定要过筛
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步骤 2：
蛋黄打发至乳白色
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步骤 3：
依次加入牛奶，色拉油，蜂蜜，过筛好的分类，充分拌均待用
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步骤 4：
蛋白打发至中性鸡尾状
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步骤 5：
取三分之一蛋白与蛋黄部分混合，然后倒入剩下的蛋白中，以捞底法拌均，切记蛋白与蛋黄混合需要快速拌均，不可过多搅拌以免消泡
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步骤 6：
倒入八寸戚风磨具里，震磨，放入提前预热好的烤箱上火170下火150下层时间30到35分，出炉后震一下马上倒扣等凉脱模
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步骤 7：
不甜不腻美味的下午茶，配一杯红茶如何！
小贴士
打发蛋白容器必须无油无水，夏天鸡蛋冻至表面一层薄冰最好！
戚风的配方非常之多，但总在寻求最完美那个，根据大家都说太甜太腻所调整出来的配方，口感非常不错值得大家一试！
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