蒸鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  碗里磕四个鸡蛋搅拌均匀。切记碗必须是薄的那种，否则蒸不熟！

• 步骤 2：

  四个鸡蛋一般给碗里加三个半个鸡蛋壳的水，水必须是凉开水，生水会有气泡，如果产生气泡需要把碗震一震，去除气泡，否则蒸出来的鸡蛋羹表面不光滑，有蜂窝状的气泡。

• 步骤 3：

  将表面光滑的鸡蛋羹放到锅里开蒸，小火蒸上十到十五分钟搞定。

• 步骤 4：

  取出来，撒上盐，花椒粉，鸡精，香油，烹热的食用油，醋，葱花段等！这样就做好了！