豆瓣兔丁（详细步骤）的做法步骤

• 步骤 1：

  兔肉冷水下锅，焯水几分钟。

• 步骤 2：

  冲水洗净，再改小一点。

• 步骤 3：

  郫县豆瓣2勺剁细，干辣椒段半碗，姜葱蒜适量，八角桂皮山奈适量，花椒一把。

• 步骤 4：

  油烧到6层热下料（豆瓣暂不下锅）。

• 步骤 5：

  料炒香下兔肉，加少许料酒，中火不停翻炒，直到兔肉水被油抽干，底油变回清亮。

• 步骤 6：

  下豆瓣、加少许酱油，中大火翻炒几分钟，再加少许白糖和鸡精，翻炒均匀，起锅，完成！

• 步骤 7：

  放冷吃，味道更好！

• 步骤 8：

  放冷吃，味道更好！

• 步骤 9：

  家常豆瓣味，好吃又简单！