不会包粽子也OK——卷筒红糖粽的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米浸泡过夜，沥去水份备用。

• 步骤 2：

  适量的老红糖放进水里，煮沸成溶液。水量以能没过米为度。 拿不准的就在泡糯米的容器里量好，水面高出米一公分。然后把水倒在小锅里，再放入适量的红糖。如果吃白粽子就不用这样了。

• 步骤 3：

  糖水煮好后，倒在蒸米的盆里，水面超过米面一公分即可，挖了一勺糖玫瑰进去，可以不加这个。

• 步骤 4：

  拌匀即可，上锅蒸15分钟，至糯米成熟，尝起来还有点稍硬的咬头。

• 步骤 5：

  米蒸好后，放至不烫手。准备包吧。粽叶如果是细点的，就两片包一个，粗大的叶子一片包一个。

• 步骤 6：

  叶子剪平根部，光滑面儿向上。挖一勺糯米放在叶面上，有以前留的紫薯茸，就也挖了点当夹馅，没有也无所谓，只包米就好了。 如果做比如豆粽、枣粽，就把材料掺在一起。但是豆子等要先加工成熟，因为后面蒸的时间不长。

• 步骤 7：

  再挖一勺米盖在上面。用勺子把米弄整齐一点，两边留有余地。

• 步骤 8：

  从叶子根部卷起，就像做寿司一样，尽可能卷紧一点。

• 步骤 9：

  卷好后用棉线绳捆扎起来。这时里面的米显得不太够一样，没关系，用小勺把两边的米往里按一下，等下再蒸的时候，完全成熟的米还会膨胀的，米太多了就从两边溢出来了。

• 步骤 10：

  放入水沸的蒸锅里，蒸15-20分钟。

• 步骤 11：

  真是简单省事，以前煮粽子要煮好几个小时，这个卷筒的因为不会太大，很容易就熟了。看上去质朴大方，排排坐，卖相也可以。

• 步骤 12：

  尝一下，甜润适口，粽叶的清香也很明显。慈实大师做的是仿排骨的素咸粽，我吃不好咸口的，就做了红糖的。用这个办法，可以是白粽，可以是豆的、枣的、肉的、坚果的。。。