椰浆小戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  准备：蛋黄蛋白分离，黄油自然融化。

• 步骤 2：

  蛋黄+黄油+椰浆，滴入香草精，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入低粉

• 步骤 4：

  搅拌均匀至细腻

• 步骤 5：

  蛋白分次加糖，打发至有小尖勾。

• 步骤 6：

  取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀。

• 步骤 7：

  再倒回蛋白中，切拌均匀。

• 步骤 8：

  烤箱预热。将蛋糕糊倒入模具，活底模下面铺锡纸，烤盘中倒入约200ml 的水。

• 步骤 9：

  入烤箱，中层，上下火150度，烤55分钟后，温度调高到180度，再烤五分钟左右，上色飘香即可。

• 步骤 10：

  烤好后，震两下，立即倒扣，凉后脱模。