肉皮酸辣汤林家小厨的做法步骤

• 步骤 1：

  肉皮发泡好切小条状，加盐巴，白胡椒粉，鸡粉，辣椒酱，料酒，水淀粉抓匀！番茄忘拍照了！原谅！

• 步骤 2：

  辣椒酱是这种！福建产的！我淘宝买的！自己也可以做！就是把新鲜小米辣洗干净晾干，放料理机打成酱，加盐拌匀，盐要适量，不能太咸了！放太阳天晾晒两天！都是我姐姐教我的！

• 步骤 3：

  豆腐切小方块！尽量选嫩豆腐！

• 步骤 4：

  金针菇去根洗净，切成2段！

• 步骤 5：

  热锅，少油，下姜片蒜片爆香！

• 步骤 6：

  下番茄大火翻炒半分钟

• 步骤 7：

  加开水煮沸

• 步骤 8：

  依次加入豆腐煮半分钟，加金针菇煮半分钟，最后加肉皮持续大火煮

• 步骤 9：

  加番茄酱，白醋，盐巴，辣椒酱，白糖，鸡粉，调味！这里最终要体现的味道就是酸酸甜甜辣辣！

• 步骤 10：

  拌肉皮的时候稍微多一点点淀粉，如果最后汤不是很稠，再勾点小芡！起锅！

• 步骤 11：

  撒上葱花，

• 步骤 12：

  香菜也可以！

• 步骤 13：

  煮蔬菜的时候也可以加点发泡的木耳切丝煮去！还有蛋肠，猪血！都是很美味的！

• 步骤 14：

  吃的时候搅拌一下！让香葱融入汤中！

• 步骤 15：

  鲜榨牛奶玉米汁

• 步骤 16：

  赞赞滴！