泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  半棵大蒜剁成蒜泥

• 步骤 2：

  另半颗切片备用

• 步骤 3：

  鸡爪洗净，冷水浸泡半小时以上，捞出备用。

• 步骤 4：

  水烧开，放入姜片，黄酒，鸡爪，烧滚后小火15分钟

• 步骤 5：

  鸡爪出锅后立即冷水冲洗，这一步很重要，必须冲洗到水干净为止，大约要十来遍，然后放入冰水浸泡。

• 步骤 6：

  剁椒，泡椒倒在大盆中，加上蒜泥，部分泡椒可以切开放入，倒入部分冷开水、白醋、糖、盐，搅拌。

• 步骤 7：

  搅拌成型后！

• 步骤 8：

  倒入浸泡后的凤爪，进行抓捏，放入瓶内，水必须超过鸡爪，放入冰箱，隔天即可食用！