营养开胃番茄鱼块的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼块清洗干净鳞片，鱼肚里的黑膜，2个番茄切丁，2个番茄切瓣，姜切片，葱切段；

• 步骤 2：

  鱼擦干水分，用1/3姜片，盐，米酒抓匀，腌15分钟；

• 步骤 3：

  盘子里倒上生粉，把鱼块鱼皮那面沾上一层生粉，拍掉多余的粉；

• 步骤 4：

  热油锅，烧至大热，把鱼块皮朝下放进锅里，中小火煎至金黄，关火，油凉了再翻面；

• 步骤 5：

  同样中小火把鱼的另一面煎至金黄，盛起备用；

• 步骤 6：

  重新热油锅，放下剩下的姜片和葱白，小火炒出香味；

• 步骤 7：

  倒入番茄丁，翻炒均匀；

• 步骤 8：

  加入番茄酱，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  加入清水，砂糖，盐，生抽，中火煮开后，转小火煮至番茄丁接近融化；

• 步骤 10：

  加入煎好的鱼块和切瓣的番茄；

• 步骤 11：

  煮10分钟左右，看见酱汁浓稠就可以放进葱段，胡椒粉；

• 步骤 12：

  上碟，鱼肉沾着酱汁来吃特好吃。