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豆芽炒肉收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 绿豆芽 适量
- 瘦肉 适量
- 青椒 一个
- 葱 适量
- 大蒜 2个
- 酱油 少量
- 盐 适量
- 油 适量
- 料酒 少量
豆芽炒肉的做法步骤
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步骤 1：
洗净材料。葱斜切，蒜切碎，青椒切条。瘦肉切丝。
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步骤 2：
锅热倒油，油热后先炒肉丝，变白后倒一点点料酒，再炒两下，拨到一边。再加点油烧热，入葱蒜爆香后倒入绿豆芽，中火微腾一下水分，不然不好炒。加一点盐炒一会儿，看豆芽变软后把肉丝拨下来一块炒。
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步骤 3：
炒几下后点几滴酱油再加入青椒，翻炒均匀，尝试下咸淡，不咸加盐，此处要说一开始加盐只是为了豆芽快速变软，少量加，后面这个才是为了味道。差不多了就可以出锅了。
小贴士
酱油都少量，我放的有点多了。听说酱油吃多了会黑…过程中除了油热材料下锅时用小火（防溅油）其他至少得中火。特别是腾豆芽时。
