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肉末烧地三鲜收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 四季豆 200g
- 茄子 1只
- 土豆 1只
- 肉末 适量
- 油，酱油，料酒，盐，花椒大料 适量
- 大蒜 半头
肉末烧地三鲜的做法步骤
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步骤 1：
锅中加入少许油加热后先发入四季豆小火慢慢煸，要注意勤翻动，待四季豆到八九成熟盛出，同样火候继续分别煸好茄子和土豆。
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步骤 2：
三种菜都煸好后继续煸炒肉末。
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步骤 3：
待肉末略变白倒入料酒烹香后再加入适量酱油，翻炒后加入煸好的蔬菜，加入适量盐，适量热水，继续翻炒。
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步骤 4：
出锅前加入切碎的蒜块即可装盘喽！
小贴士
肉末和其他辅料根据个人口味放，喜欢吃辣的还可以在炸花椒大料的时候放入些干辣椒，锅中如果比较干就少加一点点热水，水一定不要加多了，负责会影响口感。
这个菜谱是我从地三鲜的基础改编而成，个人觉得青椒这种蔬菜不如四季豆和另外两种食材更配，同时青椒丰富的维生素C，也不适合这种做法。
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