可可芝士慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  取三片吉利丁片，大约15克，放入凉水里泡软，待会儿用。

• 步骤 2：

  把奥利奥扭一扭，就不用舔一舔了，用小刀把饼干中间的夹心撬下来。

• 步骤 3：

  特好弄，轻轻一撬就下来。

• 步骤 4：

  饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎，中间的夹心放在一边备用。

• 步骤 5：

  取40克黄油隔水加热融化。

• 步骤 6：

  倒入饼干碎中搅拌均匀。

• 步骤 7：

  将搅拌好的饼干渣放到模具中。

• 步骤 8：

  放到模具中压平。

• 步骤 9：

  放到模具中压平。

• 步骤 10：

  80克奶油奶酪+一大勺牛奶。

• 步骤 11：

  加饼干夹心

• 步骤 12：

  隔水加热至融化。

• 步骤 13：

  融化后放入泡软的吉利丁片，搅匀。

• 步骤 14：

  把溶液过筛

• 步骤 15：

  筛子上会留下没有融化的奶酪小颗粒。

• 步骤 16：

  用勺子碾碎这些颗粒，确保溶液顺滑。

• 步骤 17：

  打发150克鲜奶油，将刚才的可可乳酪溶液倒入。

• 步骤 18：

  再加一瓶盖白兰地（我的这瓶白兰地在宜家买的，没记错的话是58块钱）没有白兰地加朗姆酒，没有朗姆酒放百利甜也行，没有洋酒不加也无所谓。

• 步骤 19：

  然后搅拌均匀。

• 步骤 20：

  将调好溶液倒入模具中。

• 步骤 21：

  放入冰箱冷藏三小时以上。

• 步骤 22：

  三小时后取出，筛上可可粉和糖分，点缀一下就好了，再加点水果什么的会更好看。

• 步骤 23：

  买了两个带锁扣的蛋糕模子，很好用。把锁扣扣上之后就不会有液体流出，蛋糕成型后，松开锁扣，蛋糕就可以轻易的取出了。推荐一下，淘宝网买的。