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秘制红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 1000g
- 花椒大料 适量
- 葱姜蒜 适量 姜多些
- 生抽
- 老抽
- 糖 冰糖更佳
- 盐
- 鸡精
秘制红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切块儿，放入冷水中过水。肉质变白后即可捞出
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步骤 2：
锅中放入食用油，花椒大料炒香，放入五花肉，待肉色金黄，水分靠干
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步骤 3：
加入生抽，料酒，少量醋炒香…倒入开水，没过五花肉为准！随后加入葱姜蒜，白糖，老抽，花椒大料，五香粉，大火熬住十五分钟左右，放小火闷墩
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步骤 4：
一小时后，用筷子戳肉，如果已经炖透，照自己口味加入盐味精，收汁盛出即可！
