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火腿咸蛋粥收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- .熟咸蛋黄 四个
- 瘦火腿肉 适量
- 泰国香米 一碗
- 高汤 一碗
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 葱花 适量
火腿咸蛋粥的做法步骤
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步骤 1：
熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，泰国香米一碗，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都可以）；
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步骤 2：
将米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀；
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步骤 3：
大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，用两根筷子架住锅盖，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底；
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步骤 4：
煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可（注：因为咸蛋和火腿本身已经很咸，再加上我加入的高汤内也已调味，所以煮这款粥我完全没有放盐，但如果你家的高汤是没有放盐的，那么在你煮粥时还是要稍加一点点的盐）。
