泡椒乌鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  这是成品。

• 步骤 2：

  乌鱼肉剔下来切片，加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒拌匀码味。

• 步骤 3：

  泡椒、泡姜切片，还有自家酿的辣豆瓣酱。

• 步骤 4：

  大约20颗花椒。

• 步骤 5：

  蒜和嫩姜切片。

• 步骤 6：

  大葱切片，芹菜切段。

• 步骤 7：

  菜油加热至八成熟。

• 步骤 8：

  在热油中先放入泡椒泡姜豆瓣酱爆炒，出香味后放入花椒粒，蒜片、嫩姜片再加入四块小冰糖再继续爆炒。

• 步骤 9：

  倒入乌鱼片大翻炒，八成熟时倒入大葱片、芹菜段。最后放入适量的味精。