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农家小炒肉收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 青椒 八个
- 猪里脊肉 一块
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 老抽 适量
- 酱豆豉 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香醋 一勺
农家小炒肉的做法步骤
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步骤 1：
青椒八个，猪里脊肉一块；
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步骤 2：
青椒斜刀切片，肉切片加适量盐、生粉、老抽和水拌匀；
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步骤 3：
炒锅大火烧热，倒一点点油，下入青椒翻炒；
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步骤 4：
改小火，加一勺盐，炒匀，用锅铲按住青椒在锅底划圈，并不时翻面，以防炒糊炒黑，这个用时比较长，要有耐心，一直要炒到青椒表面变软，整体变蔫，水分被完全炒干；
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步骤 5：
另取一锅或者将青椒盛起，洗净锅重新倒入色拉油，大火烧至九成热时，改小火，下入肉片扒熟；
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步骤 6：
将油和肉片一起倒入青椒锅内，加入适量酱豆豉，加入鸡精、胡椒粉、一勺香醋，翻炒均匀即可起锅装盘了
