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椰浆天使蛋糕（8寸）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 4个大
- 白砂糖 40g+10g+45g
- 白醋 数滴
- 玉米油 40g
- 奶粉 10g
- 进口椰子浆 40g
- 低粉 80g
- 椰果 适量
- 动物奶油 375ml
- 甜椰丝 60g
- 车厘子 8个
- 蓝莓 数粒
- 薄荷叶 数片
椰浆天使蛋糕（8寸）的做法步骤
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步骤 1：
蛋白加数滴白醋，分次加40g糖粉打发至硬性发泡，冷藏备用。
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步骤 2：
蛋黄加10g糖粉打匀，再分次加40g玉米油打成完全融合，再加椰浆40g打匀，再加10g奶粉打匀，筛入80g低粉拌匀。
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步骤 3：
蛋白分次拌入蛋黄中，上下拌，不能打圈拌以免消泡。倒入8寸圆模，再震出大气泡。放入预热好的烤箱，上下管150摄氏度60min转160摄氏度10min
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步骤 4：
烤好后马上倒扣震出内部气体，脱模冷却备用。
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步骤 5：
冷却过程中加糖粉45g打发奶油至硬性
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步骤 6：
蛋糕完全冷却后割成两片。夹层抹奶油，放上椰果，再抹一层奶油盖上另一层蛋糕，最后把整个蛋糕体都抹平奶油
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步骤 7：
用料理机将甜椰丝打碎成椰蓉，用勺子将椰蓉铺满整个蛋糕。将余下的奶油铺在蛋糕中间。最后在奶油上铺车厘子、蓝莓以及薄荷叶做装饰。即成！
老弟今天生日，特地做了个蛋糕送他。老弟喜欢喝椰奶，所以就做了个椰子味。这款蛋糕没有裱花，雪白的蛋糕体配上车厘子、蓝莓和薄荷叶，看上去纯洁且高大上！
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