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干豆豉煎虎皮青椒收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜嫩青椒 15个
- 大蒜 适量
- 干豆豉 适量
- 盐 一勺半
- 豆瓣酱 适量
- 醋 半锅铲
- 鸡精 少量
- 糖 少量
干豆豉煎虎皮青椒的做法步骤
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步骤 1：
新鲜嫩青椒15个，去蒂去籽清洗干净，大蒜切末，干豆豉用水稍泡，洗净然后滤去水份；
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步骤 2：
炒锅倒入比平常炒菜适多一点点的油，大火烧至八成热，改中火，下入青椒，不停的翻炒按压，用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈，如此反复，直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起；
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步骤 3：
加入大蒜末、豆豉、一勺半盐，炒匀；
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步骤 4：
最后加入豆瓣酱和半锅铲醋，加少量水烧制，水份差不多快收干时，加入适量鸡精和少量糖即可起锅装盘了。
