淡奶油做重芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  淡奶油放入碗中，喝水加热到要微微起泡。

• 步骤 2：

  把柠檬汁加入到淡奶油里，继续加热并不停搅拌5分钟，直到淡奶油变得更浓稠。关火。

• 步骤 3：

  盖上保鲜膜，待自然冷却到室温后，放入冰箱冷藏一夜。

• 步骤 4：

  第二天取出昨晚加入柠檬汁搅拌过后的淡奶油，用纱布悬起在空碗上方，把多余的水过滤出去，剩下做好的奶油奶酪如图。

• 步骤 5：

  淡奶油制作的奶油奶酪完成了，接下来就可以开始做重芝士蛋糕了。

• 步骤 6：

  正题来了！先说饼底的做法：把饼干碾碎，将黄油软化成液态，与饼干碎混合后在模具底部压实，放冰箱冷藏待用。我没有做蛋糕的模具，于是就在5公分高度的烤盘里垫了一张油纸作为模具。

• 步骤 7：

  砂糖与室温下的奶油奶酪混合。

• 步骤 8：

  再依次加入2枚鸡蛋与其充分混合。

• 步骤 9：

  然后加入柠檬汁和柠檬碎屑拌匀，再加入玉米淀粉和牛奶充分搅拌。

• 步骤 10：

  将蛋糕液倒入压好饼底的模具里。

• 步骤 11：

  另取一个托盘里面加水没过陶瓷烤碗高度的一半，放入预热好的烤箱中层，160°烤13分钟。

• 步骤 12：

  烤出来差不错是这个颜色就可以了。

• 步骤 13：

  等烤盘晾凉过后，放冰箱冷藏2个小时后取出。

• 步骤 14：

  如果觉得口感过于油腻，可以搭配红茶一起品用。

• 步骤 15：

  开动吧！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)