绿豆酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中，最小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用铲子拌匀;

• 步骤 2：

  用铲子尽量将绿豆压碎,并不时翻炒，避免糊底；

• 步骤 3：

  倒入120ML淡奶油，用铲子拌匀；

• 步骤 4：

  不停翻拌至水分收干，馅料变得浓稠可以团成泥状的大块，这样绿豆馅就做好了，放凉备用。

• 步骤 5：

  取一个油皮擀成圆形；

• 步骤 6：

  放一个油酥在中间；

• 步骤 7：

  象包汤圆一样包好，小心收口，一定要收严实，不然烤的时候会裂开；

• 步骤 8：

  收口朝下，然后用擀面棍擀成椭圆形；

• 步骤 9：

  从上往下卷起；

• 步骤 10：

  做好所有的油皮和油酥,先做好的，盖上保鲜膜以免表面变干.

• 步骤 11：

  然后将所有卷好的酥皮重复先前的工序，再一次擀长卷起；

• 步骤 12：

  取一个卷好的酥皮，将面皮竖放，用手掌轻轻压扁

• 步骤 13：

  用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片；

• 步骤 14：

  中间放上准备好的内馅；

• 步骤 15：

  象先前一样用包汤圆的手法包起,收口朝下，用手掌略微压扁；

• 步骤 16：

  16.烤盘刷油，将饼坏整齐的码放在盘内。 烤箱预热190度，置于烤箱中层，上下火，烤制30分钟，约15分钟时面皮即会上色，如果不想烤糊可盖上锡纸，或者取出翻面再烤15分钟。