碧玉冰花煎饺(鸡蛋韭菜粉条馅)的做法步骤

• 步骤 1：

  菠菜洗净切碎，放料理机加适量水、一点盐搅拌。

• 步骤 2：

  用漏网过滤(渣可放馅里，也可不要)。

• 步骤 3：

  盆里放面粉，边倒菠菜汁边用筷子搅拌至无干粉状，和成三光面团(手光、盆光、面光)盖湿布饧会，再揉成光滑面团。

• 步骤 4：

  鸡蛋打碗里，加一点水(嫩)，一点盐搅匀。

• 步骤 5：

  炒锅烧热倒花生油，边倒蛋液边用筷子快速搅(这样炒鸡蛋块小些)，炒熟后用铲子捣碎备用。

• 步骤 6：

  淘洗泡好的粉条捞出控水切碎。

• 步骤 7：

  洗净控水后的韭菜切小段放盆里，倒入适量油拌匀防止出水。

• 步骤 8：

  姜切末、葱、藿香、十香菜切碎。

• 步骤 9：

  全部放一起，放香油、盐、调料拌匀调味。

• 步骤 10：

  面切块，搓成圆长条，切大小均匀的剂子。

• 步骤 11：

  撒粉按扁擀成皮。

• 步骤 12：

  包入馅料。

• 步骤 13：

  平底锅烧热转中小火，放适量油抹匀锅内，放入饺子坯稍煎片刻(不到一分钟？我凭感觉)。

• 步骤 14：

  倒入稀面水盖盖焖干(面：水=1：10)。

• 步骤 15：

  盛出装盘。

• 步骤 16：

  又一锅。

• 步骤 17：

  搭配十谷粥营养更全面。

• 步骤 18：

  包好的饺子。

• 步骤 19：

  穿上水色衣更漂亮！

• 步骤 20：

  水煮碧玉饺。(一种饺子，两种吃法，你喜欢哪一种？)