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香酥辣子鸡收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 2只
- 鸡翅 2只
- 干辣椒 30个
- 尖椒 5个
- 生姜 1块
- 蒜 1颗
- 生粉 2勺
- 椒盐 1g
- 盐 1g
- 鸡粉 1g
- 黄飞鸿麻辣花生 1袋
香酥辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿、鸡翅清洗干净剁成3厘米宽的小块，加少许盐抓匀，表面均匀撒上一层干生粉拌匀
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步骤 2：
尖椒切丁，姜蒜切片
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步骤 3：
锅中放足量油烧至五六成热，放入拌了生粉的鸡肉块，炸至鸡肉收紧且微微焦黄后捞出
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步骤 4：
继续加热锅中的油到八九成热，将炸好的鸡块放入复炸，待其表面酥脆金黄后赶紧捞出，只需几秒钟
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步骤 5：
锅中留少许底油加热，炒香姜蒜片，然后放入干辣椒和尖椒段翻炒
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步骤 6：
倒入炸好的鸡块，撒上椒盐、鸡粉炒匀
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步骤 7：
出锅前再倒入麻辣花生拌匀
