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毛豆炒肉收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 毛豆 适量
- 肉丝 适量
- 青椒
- 葱蒜 适量
- 酱油 几滴
- 生抽 几滴
- 盐 适量
毛豆炒肉的做法步骤
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步骤 1：
毛豆去壳，材料洗净。葱斜切，蒜切碎，青椒切丝。肉切丝
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步骤 2：
热锅，下油热后入肉丝炒白，点两滴黄酒（料酒）炒两下，拨到一旁。加点油，热后放葱蒜炒几下，再倒入毛豆。微疼几下再翻炒
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步骤 3：
翻炒几下毛豆，腾去水分，这时候锅底没水没油的（不喜欢太油的，所以放的油不多，够炒菜的）有点干，你也可以学我倒点生抽-_-||，或者点一点水，用手接。炒几下就可以把肉丝拨下来一块翻炒了。放点盐（调味）老抽几滴，再翻炒，（少放点省得咸，淡了可以加盐咸了可只能加水了=_=）。多翻炒一会儿，手滋点儿水下去盖上盖闷半分钟，加入青椒再翻炒一会儿，尝尝咸度生熟，淡了再放点盐就可以出锅啦。
小贴士
油热下东西的时候最好关小火，省得溅油或者像葱蒜等快熟。东西不要用丢的。酱油生抽都是可放可不放。酱油是为了调色，生抽则是调味，不放也没啥。毛豆不怎么出水，我放生抽是因为锅底太干…点一点水也一样的
