日式煎黑茄厚片的做法步骤

• 步骤 1：

  黑茄洗净抹干水份，为免后面煎的时候溅油，请一定要用厨房用纸抹干水份，再切成2cm的厚片。

• 步骤 2：

  平底锅倒足量橄榄油，中火烧热，茄子夹入锅里先小火煎一面。

• 步骤 3：

  当一面变金黄，开始吐油时，翻面。

• 步骤 4：

  撒海盐，鲣鱼素，味啉，继续煎到另一面金黄即可。

• 步骤 5：

  装好碟后，每一片滴入一两滴日式酱油。