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酸？甜？醇？香？——蔓越莓乳酪面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- a高筋面粉 400G
- a砂糖 20G
- a枫糖 30G
- a酵母 5G
- a全蛋 1个
- a牛奶 200ML
- b黄油 20G
- 奶油奶酪 60G
- 糖粉 15G
- 牛奶 1小勺
- 生粉 5G
- 蔓越莓干（切碎） 10G
酸？甜？醇？香？——蔓越莓乳酪面包的做法步骤
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步骤 1：
把材料A放入面包机，搅拌10分钟，倒入材料B，改发面团程序（如果一次面团还没揉好，就再加一次）至发面完成（天气冷，可能程序到了时，面还没有发好，那就多等二十分钟到三十分钟吧，这时候会发到2.5--3倍大）
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步骤 2：
奶油奶酪软化，所有的馅料材料混合在一起，搅拌到细滑
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步骤 3：
取出排气，分割成８块，饧发10分钟
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步骤 4：
在面团里铺入内馅，卷成橄榄形，捏紧后正面朝上排上烤盘
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步骤 5：
放入烤箱二次发酵45分钟（下层放盘开水，烤箱开下火设置为40－50度之间）
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步骤 6：
面包上刷全蛋液，剪刀倾斜剪一排或两排刀口
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步骤 7：
180度预热，15-20分钟——出炉
孟老师的面包书，是本很好的面包入门书，里面款款经典，我最喜欢这个配方的馅了！！
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