抹茶曲奇饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将面粉和抹茶粉混合在一起，筛一遍放在一旁备用。

• 步骤 2：

  在软化好的黄油里倒入糖粉和一小撮盐，用打蛋器充分打至混合物呈现出白花花的柔顺状。

• 步骤 3：

  打入1个鸡蛋和1个蛋黄，继续搅拌。剩下的一个蛋清稍稍打散放在一旁备用(无需打发)。

• 步骤 4：

  筛入面粉和抹茶粉。

• 步骤 5：

  用刮刀充分混合均匀。

• 步骤 6：

  将饼干胚用保鲜膜包起来，整理成直径为3到4厘米的圆柱体, 放在冰箱里保鲜冷藏1小时以上。需要开烤前将烤箱预热至150℃。把冷藏好的饼干胚取出，切成厚度约为5~7毫米的一块块饼干。

• 步骤 7：

  将切好的饼干周围粘上白砂糖。

• 步骤 8：

  把切好的饼干摆放在铺有烘焙用纸的烤盘上，刷上一层之前余下的蛋清，撒上几片绿茶茶叶(可选)。

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱烤制20~25分钟。取出放在网架上待其冷却即可开吃。