老爸的拿手甜点—陈皮翻沙芋头的做法步骤

• 步骤 1：

  芋头削皮洗干净切条状。

• 步骤 2：

  干陈皮泡软洗净后剁碎。

• 步骤 3：

  用锅煮一锅水，水开后倒芋头进去煮到半熟捞出沥干水。

• 步骤 4：

  锅里放油，大概八成热时倒芋头进去。

• 步骤 5：

  全程大火，其间要不停的翻芋头，避免沾锅。

• 步骤 6：

  炸到芋头变硬即可捞出。

• 步骤 7：

  锅里放适量白糖和水。

• 步骤 8：

  不停的搅糖，糖融化后调小火，继续搅至糖水变稠，倒入陈皮搅两下后倒入芋头，马上关火。

• 步骤 9：

  关火后不停的从底向上翻炒芋头。

• 步骤 10：

  翻到糖变干，在锅里晾一下后起锅即可。