辣欢天泡椒带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  放料酒或米酒和一点盐搅匀腌10分钟

• 步骤 2：

  仔姜剁碎分成两份 一份和葱丝放一起 一份和剁碎的泡椒蒜放一起 （忘拍图啦不难理解吧）

• 步骤 3：

  将腌好的带鱼用厨房纸擦干放进锅中中火煎（裹上生粉煎也行，我今天不想裹）

• 步骤 4：

  翻面（不裹生粉就要掉皮，我今天不在乎卖相～）

• 步骤 5：

  煎好两面的带鱼先起锅装盘，把豆瓣泡椒蒜豆豉仔姜那份倒入煎鱼的油锅里炒炒炒香～（豆豉和泡椒以及腌过的鱼都有味、我吃的淡，如果你觉得味不够此时加点酱油和盐、自己试试汤汁决定吧～）

• 步骤 6：

  炒香料后加少量水烧开,放入带鱼烧开改小火炖5分钟（水少，煮一半时间时记得翻翻面）

• 步骤 7：

  把带鱼夹起来摆盘～

• 步骤 8：

  仔姜芹菜末葱片

• 步骤 9：

  倒入锅中翻炒片刻

• 步骤 10：

  起锅盖在带鱼上 盛饭吧～ （最后说一下：可换黄花鱼、鲤鱼、鲫鱼）